19 Kasım 2014 Çarşamba

ÇÖP ŞİŞTE HAMSİ

Merhaba kış geldiğinde balık sezonu açılır ve çeşit çeşit balıklar sofralarda yerini alır.En sevilen ve bir o kadar yararlı olan hamsinin faydalarını biliyormusunuz ;
Kötü kolesterolü düşürür , kan basıncını azaltır , migren ve depresyona iyi gelir, kemik erimesine iyi gelir , seratonin hormonunun salgılanmasını artırarak sinirlere iyi gelir ve içerdiği omega-3 kalp sağlığını korumak için etkilidir.
Bu kadar yararı olan bir balığı bol bol tüketmek gerek öyle değil mi?
Bende hamsi seven yarı karadenizli biri olarak kış aylarında çokça tüketiyorum.Genelde tavada veya buğulama şeklinde yapılan hamsiyi birde çöpşişte denesem nasıl olur acaba dedim ve sonuç mükemmel oldu.Hem daha hafif hem de lezzetli bir yemek çıktı ortaya tarifine gelince;

MALZEMELER
1 kilo ayıklanmış hamsi (kılçıkları kalsın)
1 adet limon
tuz , karabiber
sıvı yağ
süslemek için biber dilimleri
küçük boy çöp şiş
YAPILIŞI
Hamsileri kılçıklı kalacak şekilde ayıklayıp yıkıyoruz.Çöp şişlere diziyoruz(şişi kılçıktan geçirirseniz balığın dağılmasını önlersiniz)Izgaramızın tellerini bir fırça yardımıyla güzelce yağlıyoruz, daha sonra üzerine hazırladığımız şişleri diziyoruz.Tekrar fırça yarımıyla çöp şişteki hamsilerin üzerini de fırçayla yağlayıp tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Izgarada pişmeye bırakıyoruz bir taraf piştikten sonra diğer tarafı çevirip yağ ve tuz-karabiber işlemini tekrarlıyoruz.Her iki tarafta pişince servis tabağına alıp süsleyip servis ediyoruz.Yanında benim önerim patates püresi oluyor her zaman çünkü hem balığın hazmını kolaylaştırıyor hem de lezzet olarak çok yakışıyor.
Afiyet Olsun 
Sevgiler


18 Kasım 2014 Salı

HARİKALAR MUTFAĞI PASTA ŞEFİ YARIŞMASI


Merhabalar ; harikalar mutfağının düzenlemiş olduğu pasta şefi yarışmasına resimde görülen tarifimle katılarak jüri oylaması sonucu 1.lik ödülünü almaya hak kazandım.İlk kez bir yemek yarışmasında birincilik alıyorum ve yarışma için benden manevi desteklerini esirgemeyen herkese teşekkür ederim
Sevgiler

14 Kasım 2014 Cuma

PRATİK ÇİÇEK BİSKÜVİ

Merhaba dışarıda hazır olarak satılan bisküviler yerine evde kendiniz yapmak istemezmisiniz ?Buyrun tarifi ;
MALZEMELER
1 çay bardağı sıvı yağ (ajda bardak)
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta(medium)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 emek kaşığı damla çikolata 
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Un ,kabartma tozu ve damla çikolata hariç tüm malzemeler güzelce karıştırılır.Aldığınca un (ele yapışmayan merdaneyle açılabilecek kıvamda bir hamur olacak kadar) ve kabartma tozu eklenip güzelce yoğurulur.Hazırlanan hamur 10 dakika dinlendirildikten sonra un serpilmiş zeminde merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açılarak kurabiye kalıbıyla kesilir.Yağlanmış veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine 1 cm ara ile dizilir.Ortalarına damla çikolata konularak çiçek görüntüsü verilir.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.(çok çabuk pişiyor, süre değişebilir)
Soğuduktan sonra ağzı kapalı tercihen vakumlu bir kaba konularak çay saatlerinde sunulmak üzere saklanır.
Bisküviniz hazır Afiyet Olsun
sevgiler




12 Kasım 2014 Çarşamba

PRATİK HİNDİ İSKENDER

MALZEMELER
yarım kilo kemiksiz hindi but
8 adet tam buğday ekmeği
1 kase yoğurt
tuz,karabiber,pulbiber
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı-ayçiçek),

YAPILIŞI
Hindi etini keskin bir bıçak yardımıyla ince ince julyen doğruyoruz.Bir kaba alıp sıvıyağ , tuz,karabiber ve pul biber ekleyip karıştırdıktan sonra 15-20 dakika bekletiyoruz.
Diğer tarafta ekmekleri küp küp doğrayıp fırında 150 derecede kıtır hale getiriyoruz.Küçük bir tavaya tereyağı  ve salçayı bir miktar suyla birlikte alıp sosu hazırlıyoruz.
Hindi etlerini yağsız tavaya alıp rengi dönene kadar soteledikten sonra 1 çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Servis tabağına önce kıtır ekmekleri alıp üzerine sos gezdirdikten sonra pişen etleride ekmeklerin üzerine koyuyoruz tekrar soslayıp kenarına yoğurt koyarak servis ediyoruz

Afiyet olsun sevgiler