3 Mart 2015 Salı

GIDA KATKI MADDELERİ


Merhabalar bugün sizler için internette yaptığım bir araştırma sonucu elde ettiğim bilgileri paylaşmak istiyorum.Hepimiz güncel hayatın getirdiği yoğunluklar olsun pratiklik sağladıklarından olsun hazır ürünlerden ne kadar kaçınsakta kullanıyoruz.Ambalajlı ürünler oldukları ve tabi ki kullanım ömrünü uzatmak vb. nedenlerle pek çok katkı maddesine de maruz kalıyoruz.Peki gıda katkı maddeleri neler nerelerde kullanılıyor, tüketici olarak bizler neler yapabiliriz; gelin sırayla bu soruların cevaplarına bakalım;
Gıda Katkı Maddesi Nedir ?
Gıda katkı maddeleri en geniş anlamıyla gıdalara ilave edilen maddelerdir.Diğer bir tanım ise "Dolaylı veya dolaysız olarak bir yiyeceğin bir bileşeni haline gelmesi veya özelliklerini etkilemesi amacıyla kasıtlı olarak kullanılan maddelerdir". 
Bu tanım yiyeceklerin üretim, işlemleme, muameleye maruz bırakma, paketleme, taşıma ve depolanma süresince kullanılan maddeleri içermektedir. 
Şayet bir madde bir yiyeceğe özel bir amaçla eklenmiş ise bu katkı maddesine direk katkı maddesi denir. 

Mesela, içecek, puding, yoğurt, çiklet ve diğer gıdalarda kullanılan düşük kalorili tatlandırıcı olan aspartam bir direk katkı maddesidir. Birçok direk katkı maddesi gıdaların etiketinde içindekiler kısmında belirtilir. İndirek gıda katkı maddeleri ise gıdanın paketlenme, depolanma ve diğer işlemleri esnasında eser miktarlarda gıdalara karışan maddelerdir. 

Renk Katkı Maddesi Nedir ?
Teknik olarak renk katkı maddesi bir gıdaya, ilaca, kozmetik ürünlere veya insan vücuduna uygulandığı veya ilave edildiği zaman renk açığa veren boya, pigment veya maddelere denir. 

ABD`de kullanılan tüm renk katkı maddelerinin ayarlanmasından FDA sorumludur. Gıdalarda kullanılmasına müsaade edilen tüm renk katkı maddeleri "belgelenebilir" veya "belgelenmekten muaf" olmak üzere sınıflandırılır. Belgelendirilebilen renk katkı maddeleri sentetiktir ve her grup imalatçı ve FDA tarafından test edilir. 

Gıdalarda kullanılmasından önceki bu onaylanma sürecinde renk katkı maddesinin güvenilirliği (sağlık açısından), kalitesi, dayanıklılık ve kararlılığı kontrol edilir. Amerika'da belgelenmiş 9 adet renk katkı maddesi vardır. 
Bir örnek FD&C Yellow No.6`dır ve bu tahıllarda, fırın gıdalarında, aperatif yiyeceklerde vs. kullanılır. Belgelenmekten muaf olan renk katkı maddeleri sebzeler, mineraller veya hayvanlar ve tabii türevlerin sentetik kopyaları gibi tabii kaynaklardan elde edilirler. 
Mesela karamel rengi ticari olarak şeker ve diğer karbonhidratların ısıtılmasıyla sıkı kontrol edilmiş şartlarda elde edilir ve soslar, salçalar, fırıncılık ürünleri ve diğer gıdalarda kullanılır. 


"E" numaraları ne anlama geliyor? 8000`in üzerinde gıda katkı maddesi bulunmaktadır. Bunlardan sadece 350-400 tanesi "E" numarasına sahiptir. 

Bir gıda katkı maddesinin Avrupa Birliği ülkelerinde kullanımına müsaade edildi ise ona bir "E" numarası verilmiştir. Numaranın başındaki "E", EU (Avrupa Birliği)`ni simgelemektedir. Gıda katkı maddeleri gıda etiketlerinde farklı şekillerde ifade edilebilirler. 
Bir Örnek: 
Monosodium glutamate (MSG)`ın numarası E621`dir. Şayet bir yiyecek Monosodium glutamate içeriyorsa, bu, aşağıdaki ifadelerin biri ile belirtilebilir: 
"lezzet artırıcı olarak Monosodium glutamate (E621) kullanıldı" 
"lezzet artırıcı olarak Monosodium glutamate kullanıldı" 
"lezzet artırıcı olarak E621 kullanıldı" 
E numarası alan katkı maddelerinin sayısı sürekli değişmektedir. Halen kullanılmakta iken zararları ortaya çıkmış olanlar iptal edilirken yeni katkı maddeleri ilavesi de olabilmektedir. 
Bir maddenin "E" numarasına sahip olması direkt olarak zararlı veya zararsız olduğu hakkında bilgi vermez. Ancak "E" numarası olmayanlara göre bir olumlu özellik olarak değerlendirilebilir. 


Gıda katkı maddeleri yiyeceklerde ne amaçla kullanılır? 
Katkı maddeleri bir çok kullanışlı fonksiyonlarından dolayı yiyeceklerde kullanılmaktadır. İnsanları çoğu yiyeceklerini kendileri çiftliklerde yetiştirmediğinden, çalıştıkları veya yaşadıkları yerlere yakın yerlerden satın alarak temin etmektedirler. 

Dolayısıyla yiyeceklerin yetiştikleri veya imal edildikleri yerlerden çok uzaklara sağlıklı ve bozulmadan gelmesi gerekmektedir. Bu ise katkı maddeleri ile sağlanmaktadır. Katkı maddeleri aynı zamanda bazı gıdaların besin değerlerini artırmakta ve onların tadını, yapısını, rengini ve dayanıklılığını artırarak daha çekici hale getirmektedir. 

Şayet biz kendi yiyeceklerimizi kendimiz üretip, hasat edip, öğütmek istersek, pişirmek ve konserveleştirmek için çok zaman harcayabilirsek veya yiyeceklerin bozulma riskini üzerimize alabiliyorsak bazı katkı maddelerini kullanmayabiliriz. 

Fakat günümüzde birçok insan katkı maddelerinin gıdalara sağladığı faydalara güvenmeye başlamıştır 
Gıda katkı maddeleri olmazsa ekmek kolayca küflenir, tuz kümeleşir, ve dondurma buz kristallerine ayrılırdı. Yaygın olarak kullanılan bazı gıda katkı maddeleri arasında tuz, fırında kullanılan soda, sirke ve çeşitli baharatlar sayılabilir. Satın aldığınız perakende gıdaların üzerindeki etiketin içindekiler kısmını kontrol ederek hangi katkı maddelerinin eklendiğini görebilirsiniz.

Katkı maddeleri yiyecekler içine şu beş ana nedenden dolayı ilave edilirler: 
1. Ürünün kıvamını sağlamak. 
Emülgatörler katıldıkları ürünlere sürekli bir kıvam verirler ve ürünün parçalara ayrılmasını önlerler. Stabilizatörler ve koyulaştırıcılar yumuşak tek düze bir kıvam sağlarlar. Topaklanmayı önleyici maddeler tuz gibi maddelerin kolayca akmasına yardımcı olurlar. 

2. Besin değerini korumak veya artırmak. 
Vitaminler ve mineraller süt, un, tahıl ve margarin gibi birçok gıdaya eklenmektedir. Çünkü gıdaların bir kısmı bazı işlemlerden geçirilirken bu vitamin ve mineraller kaybolabilmektedir veya bir şahsın diyetinde bu maddeler eksik olabilir, böylelikle eksik yerine koyulmuş olur. Bu tür bir zenginleştirme halk arasındaki beslenme yetersizliklerin azaltmaya yardımcı olacaktır. İlave besin maddeleri içeren tüm ürünler uygun bir şekilde etiketlenmelidir. 

3. Lezzetini ve sağlığa yararlı halini muhafaza etmek. 
Koruyucular küf, hava, bakteri, mantar ve mayaların neden olduğu bozulmayı yavaşlatırlar. Bakteriyel bulaşma hayatı tehdit eden botilizm gibi gıdalardan kaynaklanan hastalıklara neden olabilir. Antioksidanlar değişik yiyeceklerin içindeki sıvı ve katı yağların bayatlamasını veya tadının bozulmasını engelleyen koruyuculardır. Bunlar aynı zamanda elma gibi taze meyvelerin kesildikten sonra havayla temasları sonucunda renklerinin kahverengiye dönüşmesini engellerler. 

4. Asitlik veya alkaliliğin sağlanmasını veya kontrol edilmesini temin etmek. 
Isıtıldıklarında asitleri serbest bırakan asitlik sağlayıcılar pastalar, bisküviler ve diğer fırıncılık ürünlerinin fırında pişerken kabarmalarına yardımcı olmak için soda ile reaksiyona girerler. Diğer katkı maddeleri yiyeceklerin lezzet, tat ve renklerine uygun asitlik ve alkaliliği değiştirmeye yardım ederler. 

5. Lezzeti artırmak veya arzu edilen rengi vermek. 
Birçok baharat ve tabii ve sentetik çeşniler gıdaların tadını artırır. Benzer şekilde renkler de tüketicilerin beklentilerine cevap verecek şekilde bazı gıdaların görünüşünü güzelleştirirler . 

Aşağıdaki tablo özet olarak bazı gıda katkı maddelerinin ve bunların kullanıldığı gıdaları
n bir listesini sunmaktadır.

Gıdaların veya katkı maddelerinin bir kısmı bazı hastalıkları tetikleyebilir mi? 
Evet. Bazı gıdalar veya gıda katkı maddeleri aşağıdaki bulgulardan birinin veya daha fazlasının oluşmasını tetikleyebilir:
Dikkat Sürdürüm Bozukluğu / Hiperaktivite Sendromu 
Alerji , Astım
Otizm, Yaygın gelişimsel bozukluk, Enüresis (Altına idrar kaçırma) , Davranış bozuklukları 
Depresyon, Duygu durum değişiklikleri , Kulak ağrıları, Kronik orta kulak iltihabı 
Göz problemleri , G6PD Enzim eksikliği, Mide-barsak problemleri, Mide ağrısı 
Baş ağrısı, Migren ,Nazal polip ,Cilt problemleri, Egzema, Ürtiker ,Uyku problemleri 

Gıda katkı maddeleri gerekli midir ve sağlığa zararlımıdır? 
Günümüzde dünya nüfusunun çoğu şehirlerde yaşamaktadır. Bu yüzden yiyecekleri gıdaları kendilerinin yetiştirme imkanı yoktur. Bunun yanında birçokları, hızlı yaşamın gereği hazır gıdaları fazlaca kullanılmak zorunda kalmaktadırlar. 
Günümüzün yaşam tarzı nedeniyle hazır gıda kullanımı neredeyse kaçınılmaz hale gelmiştir. Gıda katkı maddeleri kullanılmaksızın üretilen gıdaların bozulması hızlı, maliyeti ise daha fazla olmaktadır. 
Marketlerde satışa sunulan ürünlerin maliyetini düşürmek, raf ömrünü uzatmak ve diğer markalarla rekabet etmek gibi faktörler katkı maddelerini kullanmayı zorunlu hale getirmektedir. Dolayısıyla, aslında gıda katkı maddelerini kullanmak mutlak anlamda gerekli olmamakla beraber, günümüz yaşam tarzı sonucu bu maddeleri kullanmak kaçınılmaz hale gelmiştir. 
Gıda katkı maddeleri kullanılmadan üretilebilen hazır gıdaların sayısı ise oldukça azdır. Tüketicilerin katkı maddesi kullanılmamış veya daha az kullanılmış ürünleri tercih etmesi sonucu zamanla üreticiler gıda katkı maddesi kullanımını azaltmaktadırlar. 
Gıdalara katılan 8000 in üzerinde katkı maddesi vardır. Henüz hepsinin zararlı olup olmadığı test edilmemiştir.
Bazı maddelerin zararlı olduğu, bazılarının zararsız olduğu yapılan çalışmalarla gösterilmiştir. Bunun yanında oldukça fazla sayıdaki madde hakkında çelişkili sonuçlar ileri sürülmektedir. FDA gibi bazı kurumlar yaptığı araştırmalarla tüm gıda katkı maddelerini gıdalarda kullanılmasına müsaade edilmeden önce değerlendirir. 

Bilinçli tüketici olarak ne yapmalıyız? 
Gıda katkı maddelerinden tamamen kaçınmak neredeyse imkansız hale gelmiştir. Dolayısıyla bunları kullanmakla ilgili bir strateji gerçekleştirilebilir. Önerilerimizi şu şekilde sıralayabiliriz: 

1. Gıda katkı maddesi içermeyen ve bunu etiketinde belirten gıdalar tercih edilebilir. Tüm çeşitlerde bu sağlanamasa bile bazı çeşit gıdalarda sağlanabilir. 

2. En az gıda katkı maddesi içerenler tercih edilebilir. Aynı cins ürünlerin (mesela meyve suları) içerikleri incelenecek olursa katkı madde içeriklerinin farklı olduğu görülecektir. Bir çok ülkede tüketicinin katkı maddesi içermeyen (veya daha az içeren) gıdaları tercih etmesi üreticileri daha az katkı maddesi kullanmaya itmiştir. Hatta bazı ülkelerde özellikle hiç katkı maddesi içermeyen veya tartışmalı katkı maddelerini içermeyen gıdalar üreten firmalar kurulmuştur. Ülkemizde de zaman içerisinde katkı maddelerine karşı bir bilinç geliştirilebilirse bunun sonuçları üretici firmalara olumlu olarak yansıyacaktır. 

3. Zararsız olan katkı maddeleri belirlenerek bunları içeren gıdalar tercih edilebilir. 

4. Zararsız olduğu kesin olmayan (tartışmalı) katkı maddeleri belirlenerek bunlardan kaçınılmaya çalışılır veya bunları en az içerenler tercih edilebilir. Zararlı, zararsız ve tartışmalı olan katkı maddeleri sitemizde tablo halinde verilmiştir. 

5. Katkı maddelerinin elde edildiği kaynaklar bizim açımızdan önemliyse kaynağı açısından mahsurlu olan (veya şüpheli olanlar) belirlenerek bunları içermeyen gıdalar tercih edilebilir. 

Bilindiği gibi vejetaryenler hiçbir hayvansal gıda, Yahudiler ve Müslümanlar domuz ve domuzdan elde edilen ürünleri, GM Foods - genetik olarak değiştirilmiş gıda - karşıtları ise bu gıdaları veya bunlardan elde edilmiş ürünleri yememektedirler.


Yasaklanan katkı maddeleri var mıdır? 
(Katkı maddeleri mezarlığı) Gıda ve kimya endüstrileri uzun yıllardır tüm gıda katkı maddelerinin iyice test edildiğini ve güvenilir olduğunu söylemektedirler. Ancak gıda katkı maddelerinin tarihine bakıldığında bir çok katkı maddesinin uzun yıllar kullanıldıktan sonra sağlık riskleri taşıdığı ortaya çıkmıştır. Aşağıda listelenenler yasaklanmışlardır. 
Açıkçası, birisi size "Tüm gıda katkı maddeleri iyice test edilmiştir ve güvenilirdir" derse onun sözüne biraz temkinli yaklaşın.


Sağlık Vakfının sayfasından derlediğim bilgileri sizlerle paylaştım umarım yararlı bir paylaşım olmuştur , tamamıyla kaçınmak mümkün olmasada hazır gıdalardan elimizden geldiğince uzak durmaya çalışmak en doğrusu ; evde yapılan yiyeceklerin hem lezzetli hem sağlıklı olduğunu düşünürsek katkı maddelerinden uzak ve hijyenik olarak yapılan ev ürünlerini tercih etmek en güzeli

Sevgiler 


24 Şubat 2015 Salı

EBRULİ HOMEBURGER

Merhabalar hafta sonları nedense yemekte değişik bir şeyler arıyor insan , bendenizde akşama ne yemek yapsam diye yola çıkıp iyi bari bu akşamda köfte patates yapayım iyi olur dedim.Marketten kıymayı aldım ve yok dedim bir şeyler daha lazım derken eve geldim ve akşam yemeğinde tadına doyulmaz harika bir lezzet çıktı ortaya adını ebruli homeburger koydum.hem büyüklerin hem çocukların seveceği leziz güzel bir tarif oldu.

MALZEMELER

600 gram dana kıyma(orta yağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Rus Salatası için ; 1 küçük kavanoz mayonez (250 gr)
                              1 kase garnitür hazır (350 gr)

Sandviç için ; küçük ekmekler

Sunum için; Kızarmış patates ( ilk defa soğuk yağa atıp kızartmayı denedim harika oldular çıtır çıtır)
                             
YAPILIŞI

Köfte malzemeleri güzelce yoğurulup 3-4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.Daha sonra tava ocağa alınır, ısındıktan sonra yağ eklenip içerisine ekmeğin şekline uygun hazırladığımız köfteler (kızarınca biraz küçüleceği düşünülerek şekillendirilir, çok kalın olmasın)tavaya alınıp kızartılır.Diğer tarafta garnitür ve mayonez bir araya getirilip pratik rus salatası yapılır.Kızaran köfteler ekmek arasına alınıp üzerine rus salatası konulur.Kızarmış patatesle birlikte servis edilir.Hem kolay hem leziz bir tarif :)
Afiyet Olsun Sevgiler



18 Şubat 2015 Çarşamba

BLOGGERLAR KATREMİZ ANTAKYA MUTFAĞINDAYDIK

Merhaba geçtiğimiz günlerde Antakya lezzetleriyle harika bir kahvaltı için Ümitköyde bulunan Katremiz Antakya Mutfağında bir araya geldik.Saklı kalmış bu şirin sıcacık mekanda birlikte hem hoş sohbetler ederken hem de Antakyaya özgü tulu yoğurt , kaytaz böreği , kömbe ,zahter gibi pek çok lezzet soframızı süsledi.Mekan sahibi Sema hanımda sıcak içten samimi sohbetiyle bizlerle ilgilendi.

Mekanın kapalı bahçesinde bulunan bu soba hepimize nostaljik anlar yaşattı , günümüzde artık kaloriferli evler konforu sunarken soba üstünde pişen lezzetlerden maalesefki mahrum kalıyoruz neysek böyle mekanlarda o tadı almak mümkün kapıdan girdiğimiz an el açması börek sobanın üstünde mis gibi sıcacık bizi bekliyordu.

         
Bizleri bu şirin mekanda ağırlayan Sema hanıma ve bizi bu mekanla tanıştıran sevgili sibelin tarif defteri blogu yazarı Sibel Erzincan'a çok teşekkür ediyorum.

Mekanda Antakya lezzetlerini tadabileceğiniz gibi Antakyaya özgü zeytinler, zeytinyağları , zahter gibi pek çok ürünüde satın alabilirsiniz.Mekan ayrıca işyerleri için her güne özel Tabldot menüsü hazırlıyor ve servis ediyor.
Sizlerde bu şirin mekanı görmek lezzetlerini tatmak isterseniz detaylı bilgi için buraya tık tık 
Katremiz Antakya Mutfağı
Çayyolu mahallesi Serpme Evler Necatibey Sok.No :33 Çayyolu Köyü/Ankara 

Sevgiler :)







30 Ocak 2015 Cuma

PRATİK KUZU ÇÖP ŞİŞ

Kebapçılarda keyifle yediğiniz ama bir o kadarda masraflı yemekleri evinizde kendinizde kolaylıkla yapabileceğinizi biliyor musunuz hemde kebapçıda bir kişi için ödeyeceğiniz meblaga ailece z.yafet çekme imkanıyla :)
Bugün sizlere evde kuzu çöp şiş nasıl yapılır tarifini vereceğim;

MALZEMELER
750 gram kuzu sote(küçük küpler halinde doğranmış)
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz , karabiber (pul biber ve kekik eklemeyin ızgarada pişerken yanıyor, isterseniz sonradan ekleyebilirsiniz)
yanına Patates salatası için ;
4-5 adet orta boy patates
baharatlar (tuz, karabiber , kekik vb)
zeytinyağı
limon suyu

YAPILIŞI
Sıvı yağ , tuz , karabiber ile hazırladığımız sosun içerisine minik doğranmış kuzu etlerini koyup güzelce harmanlıyoruz.15-20 dakika bekletiyoruz daha sonra çöp şişlere diziyoruz, arasına biber mantar gibi eklemeler yapabilirsiniz ama pişme süreleri aynı olmadığından isterseniz ayrı bir çöp şişte sebzeleri pişirebilirsiniz.
Hazırladığımız kuzu çöp şişleri ızgara tavasında veya fırının ızgara bölümünde arkalı önlü güzelce pişirip patates salatası veya arzunuza göre yeşil salata ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun Sevgiler



27 Ocak 2015 Salı

KADİFE KEK

Yabancı kanallarda çok gördüğüm ve daha önce bir kez denediğim kadife kek hoşuma gidince tekrar yapmak istedim bu sefer biraz daha farklı bir sunum ve tarifle;
MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağına yakın sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 yemek kaşığı dolusu kırmızı sıvı gıda boyası
yarım su bardağı yoğurt (kefirde olabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya

YAPILIŞI
Tüm malzemeler güzelce çırpılarak tek kişilik kağıt kalıplara alınır ,25-30 dakika önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.Sunum için üzerilerine şeker hamuru güller konularak servis tabağına konulur.
Afiyet Olsun sevgiler



20 Ocak 2015 Salı

ETLİ SOSYETE MANTISI

Merhabalar uzun zaman olmuş bloga birşey yazmayalı, nedenine gelince bir ev kazası geçirdim ve bir süredir evde dinlenme durumundayım o nedenle mutfaga pek giremedim öyle olunca da sizle paylaşamadım.
Hem pratik hem lezzetli bir tarif olan sosyete mantısınıda bayağı olmuş yapalı resimlerini bulamamıştım ama şimdi sizinleyim gelelim tarife;

MALZEMELER
4 adet yufka
1 kase haşlanmış kuşbaşı et (minik doğranmış)
1 su bardağı garnitür
tuz , karabiber , sumak 
Sıvı yağ
1 kase yoğurt
5-6 diş sarımsak

YAPILIŞI
Etleri bir tavaya alıyoruz , üzerine sıvı yağ , baharatlar , garnitür ekleyip soteliyoruz.Yufkaları tezgaha serip her bir yufkayı 4 e bölüyoruz.Hazırladığımız iç harcından koyup gül böreği şeklinde sarıyoruz.En uç kısmını altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine sıvı yağ sürüp 180 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt ve sumak ile süsleyip servis ediyoruz.Hem çay saatlerinde hem ana yemek olarak hem de aperatif sunulabilecek bir tarif hemde oldukça pratik :)
Afiyet Olsun Sevgiler


2 Ocak 2015 Cuma

ÇİKOLATALI PASTA

Merhabalar blogumda yılın ilk tarifi olarak yıl boyu ağzınızın tadı bozulmasın diye güzel ve pratik bir pasta tarifi paylaşmak istedim tarife gelince ; 

MALZEMELER
1 adet hazır pastaban
200 gram bitter damla çikolata
200 gram krema
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri
içine ;
1/2 çay bardağı pirinç patlağı ve 1/2 çay bardağı bitter damla çikolata
Üzeri için (çikolata sos)
1 su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı süt
Süsleme için ;
renkli pasta süsü ve pirinç patlağı

YAPILIŞI
Kremayı ve 200 gram damla çikolatayı sıcağa dayanıklı bir kaba alıp benmari usülü eritiyoruz , çikolatalar eriyene kadar karıştırıyoruz.(ben kabı kaynayan kettle üzerine koydum gayet pratik oluyor)Hazırladığımız ganaj biraz ılınınca dolaba koyup 1-2 saat bekletiyoruz. Hazır pasta kekinin ilk tabanının servis tabağına alıyoruz , süt ve pudra şekeri karışımı ile ıslatıyoruz.Ardından hazırladığımız ganajdan 2 yemek kaşığı bırakıp kalanının güzelce yayıyoruz.Üzerine pirinç patlağı ve damla çikolata koyup kalan ganajıda tam ortaya gelecek şekilde koyuyoruz.Üzerine kekin ikinci katını kapatıyoruz.
Yine benmari usülü süt ve damla çikolatayı eritip çikolata sosu akışkan bir halde hazırlıyoruz ve pastamızın üzerine yavaş yavaş dökerek spatula yardımıyla yayıyoruz.Pastanın tamamını kapatacak şekilde bu işleme devam ediyoruz.Son olarak  renkli pasta süsleri ve pirinç patlağı ile süsleyerek buzdolabında üzeri kapalı bir pasta servisinde yaklaşık 3-4 saat bekletiyoruz.zamanınız varsa bir gece önceden yaparak daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Sevgiler